Naszło mnie na zrobienie czegoś nowego i oto jest - pasztet wegański z kaszy gryzanej wg. przepisu
Kuchni Alicji. Chociaż byl to ekspertyment, to śmiało mogę powiedzieć, ze bardzo udany!
Do pasztetu użyłam:
1 szklanki kaszy gryczanej
pół szklanki otrębów owisanych (zamiast drobnej kaszki z przepisu orygialnego)
pół szklanki oliwy
1 bardzo dużego pora (miał około 0,5 kg)
prawie pełnej szkalnki posiekanych orzechów włoskich
3 łyżek sosu sojowego
3 łyżeczek koncentratu pomidorowego
majeranku, soli, gałki muszkatałowej, pieprzu i kurkumy
odrobiny bulki tartej (około łyżki do masy i trochę do wysypania keksówki)
Dzień wcześniej ugotowałam kaszę i otręby w około 3 szklankach wody (po gotowaniu nie było co odcedzać), a potem zostawiłam do następnego wieczora na gotowanie prawdziwe.
Posiekałam możliwie drobno (co mi zazwyczaj nie wychodzi drobno niestety) pora i przesmażyłam na połowie oliwy - trochę dodałam pieprzu.
W międzyczasie posiekałam też orzechy. Miała być połowa szklanki, ale wyszla prewie pełna.
W dużej misce wymieszałam kaszę z otrębami, pory, 1/4 szklanki oliwy, przecier, sos sojowy, przyprawy i trochę bułki tartej.
Keksówkę (idealnie masa zmieściła się do takiej dość dużej) nasmarowałam olejem i wysypałam bułką tartą. Przełożyłam masę, lekko ugniotłam i piekłam ok.45 minut w 200 stopniach.
Mój pasztet (pewnie dlatego, że nic nie mieliłam) miał dość luźną konsystencję -zdecydowanie lepiej się prezentował po wyjęciu z lodówki po całej nocy. Z ogórkiem kiszonym prawdziwie ciekawa i smaczna propozycja!
