Ciasto ananasowe

To przepis na ciasto anasowe, z gatunku tych zakalcowtych :)

Ciasto bardzo proste, wilgotne. Taki zwykly, szybki placek, jak się nie chce komus trudzić. Ja to ciasto zrobiłam na weekendowe spotkanie ze znajomymi poza miastem, a że pogoda dopisała, to udało się zjeść na tarasie w pełnym słońcu... Wiosna!

Potrzebne są:
4 szklanki mąki
4 jajka
puszka ananasa (najlpeiej juz w cząstkach, nie w plastrach - wersja dla maksymalnie leniwych ;) )
szklanka oleju
1,5 szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Zaczynamy od wymieszania mąki, oleuj i cukru. Tej mieszanki odkładamy 1 szklankę na kruszonkę. Do reszty dodajemy pozostałe składniki (w tym ananasa z całym syropem z puszki) i wyrabiamy (ja mieszałam mikserem na niskich obrotach).
Wylewamy do prostokatnej blachy wyłozonej papierem do pieczenia i posypujemy na wierzchu ciastem na kruszonkę.

Piekłam około 50 minut w temperaturze 175 stopni.

Cały przepis pochodzi z tej strony: http://pysznypiecze.blogspot.be/2013/05/lekkie-ciasto-z-ananasem.html , ale znalazłam go dzieki przepisowi na wegańskie ciasto ananasowe z tej strony: http://icantbelieveitsvegan-veganstories.blogspot.com/2013/08/pierwszy-tydzien-sierpnia.html#comment-form

A tak na ciasto ananasowe (i brownie też) czekały moje pieski :)

Pasztet na Święta

Pasztet na Święta to dobra sprawa. Zrobienie go zajmuje trochę czasu, ale smak wynagrodzi cała 
robotę. Mój pasztet jest robiony według tego przepisu ze Smacznej Strony Tesco:
 
https://www.tesco.pl/smaczna-strona/przepisy/pasztet-wolowo-wieprzowy-9018.html

Zmiany wprowadzone przeze mnie to:
- czasem zastąpienie części wołowiny odrobina indyka;
- wyłożenie foremki pasztetowej na dole i położenie na wierchu pasztetu słoninki, żeby się nie 
wysuszył (jesli mam za mało słoniny, to spód smaruje masłem i wysypuję bułka tartą, 
ale na wierzch słonina jest wręcz obowiązkowa!);
- dodanie do masy róznych dodatków - do zdecydowanie ulubionych należy suszona żurawina, ale 
także suszone sliwki, moga być kapary lub (to następny plan) rodzynki namoczone w brandy. 

Wielkanoc do syta!

Wiekszość czasu poprzedzającego Świeta Wielkiej Nocy spędziłam w kuchni... I był to czas ogromnej radości!

Na sobotnią wieczerę podana została szynka w wiśniowej coli wg. przepisu Nigelli Lawson.

http://www.nigellalawson.pl/przepisy/miesa/szynka_w_cherry_coke.php

Moją własną inwencją było zrobienie sosu bazującego na wiśniach (paczka rozmrożonych wiśni), miodzie, słodkim winie i rozmarynie. Szynka została zaserwowana z puree ziemniaczanym oraz odświeżającą surówką z białej rzodkwi, kalarepy i jabłka (przepis stąd: http://www.mojegotowanie.pl/przepisy/salatki/orzezwiajaca_surowka_z_kalarepy_i_bialej_rzodkwi).

Śniadanie wielkanocne należało do żurku (w wersji mojej standardowej, jedynie bez ziemniaków - http://kuchniasamucha.blogspot.com/2014/03/zurek-at-its-best.html), pieczonej białej kiełbasie w sosie miodowo-cytrynowo-musztardowym wg. przepisu Nigela Slatera (

http://www.goodtoknow.co.uk/recipes/508700/nigel-slater-s-mustard-lemon-sausages-with-carrot-mash - ale bez puree z marchewki) oraz pasztetu z żurawiną serwowanego z winem White Zinfandel (pasztet w oparciu o przepis ze Smacznej Strony Tesco https://www.tesco.pl/smaczna-strona/przepisy/pasztet-wolowo-wieprzowy-9018.html). Dodatkowo zrobiłam też jajka faszerowane czosnkową pastą z żółtego sera ze szczypiorkiem i majonezem.

Na deser do wyboru - mazurek orzechowy z White Plate - absolutny hit! (http://whiteplate.com/2010/03/mazurek-orzechowy/), delikatny i lekki mazurek kokosowy z granatem wg. Kwestii Smaku (ale wcale nie w wersji jaglanej http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_polska/wielkanoc/mazurek_jaglany/przepis.html) lub śląska drożdżowa babka cynamonowa (przepis do dopracowania jeszcze, ale smakowo rewelacyjna).

Na obiadokolację w świąteczną niedzielę był królik a la zając w czerwonym winie i z boczkiem, ale to już nie moja robota ;) Zbyt trudna i ambitna to sprawa, ale dobrze się nauczać, że sosy można zagęszczać czerstwym razowcem!

Na śniadanie w Śmigus Dyngus głównym daniem egzotycznym były jajka po szkocku. Przepis wziął się stąd i jest to bardzo "męski" przepis i wcale się nie dziwię, że jest to brytyjskie danie pubowe :) http://dariaanna.blogspot.com/2012/03/scotch-eggs-czyli-jajka-po-szkocku.html.

Poniedziałkowy obiad to popis mojego brata i ukochana przez wszystkich kaczka z jabłkami i pomarańczami.... Klasyk nad klasyki, który zawsze cieszy.

I po Świętach, smacznych i obfitych, na szczęście bez skutków ubocznych dla wagi.