Żurek at its best!

Powoli za oknem czai się wiosna, więc to ostatni moment, aby jeść żurek z takim apetytem (poranków zaczynających się po 13.00 i przebiegających pod znakiem kaca nie liczę ;-) )!

Żurek nietrudny, bez bardzo eko składników, a jednak jeden z absolutnie najlepszych.

Potrzebne są:

2-3 cebule

Ok. 6 ząbków czosnku

Ok. 1,5 kg ziemniaków

Dwie kostki rosołowe (najlepiej wędzonkowa i grzybowa)

Duuuużo majeranku

Butelka żurku

Boczek - ok. 20 dag

Ewentualnie kiełbasa np. Śląska - jedna długa

Chrzan (umnie przynajmniej pół słoiczka, ale wedle upodobania)

Ocet (u mnie około 1/3szklanki, ale jak wyżej)

Liście laurowe 3-4 

Ziele angielskie 6-8 ziaren

Pieprz

Zaczynamy od pokrojenia ziemniaków w kostkę, wrzucenia do garnka, zalania wrzątkiem (ok. 1,6l) i dorzucenia kostek rozołowych oraz liści laurowych i ziarenek ziela angielskiego.

Przesmażamy boczek (i ewentualnie kiełbasę tudzież wędzonkę) i dorzucamy, gdy tylko ziemniaki będą miękkie.

Cebulę również kroimy w kostkę i smażymy. W międzyczasie siekamy dość drobno czosnek.

Do gotującej się na małym ogniu zupy wlewamy cały żurek. Mieszamy i zostawiamy na małym ogniu przez jeszcze ok 5-10 minut (bez gotowania). Po tym czasie dorzucamy przesmażoną cebulę, czosnek, pieprz, ocet. Mieszamy i cały czas mieszając dodajemy chrzan.

Na koniec posypujemy obficie majerankiem, mieszamy i podgrzewamy jeszcze około 5 minut. Można podawać ze śmietaną, jeśli nie lubicie mocno kwaśnych potraw.